Generátor kouře do udírny PM-GD-87T

Detailní popis produktu

GENERÁTOR DÝMU POWERMAT S OBJEMEM 1,1L A ELEKTRICKÝM POMPOU

Model: PM-GD-87T

• Pečlivě navržená a patentovaná konstrukce umožňuje spojení kompaktních rozměrů generátoru dýmu s výjimečnou účinností a minimální spotřebou štěpek. Lze snadno regulovat množství vyrobeného dýmu pomocí integrované pumpy, což umožňuje přizpůsobit proces podle potřeb a objemu udírny.
• Konstrukce generátoru dýmu je vyrobena z robustní nerezové oceli, která zajišťuje dlouhou životnost a odolnost v různých atmosférických podmínkách.
• Součástí obalu, který se nachází v cylindrické nádobě, je dřevěné víko, které zajišťuje optimální tok dýmu a chrání štěpky před vlhkostí během procesu žhavení, čímž se vyhýbá ztrátě kvality.
• Generátor je vybaven flexibilní hadičkou o délce 4 metry pro připojení pumpy k trysce pro lepší dostupnost a usnadnění spojení jednotlivých prvků.
• Plné naložení generátoru umožňuje nepřetržité dodávání dýmu do udírny po dobu přibližně 3-4 hodin, aniž by bylo nutné přidávat nové štěpky.
• Při použití generátoru je možné využívat štěpky různých granulací, doporučuje se však používat štěpky o velikosti 8-12 mm pro dosažení nejlepších výsledků při uzení.
• _Inovativní tryska generátoru dýmu je kratší než u tradičních modelů a má oboustranný sklon, což zlepšuje tok dýmu do udírny a zabraňuje ucpání trysky štěpkami._
• Tryska je zasunuta do udírny pod ideálním úhlem, což zvyšuje efektivní tok dýmu z rozpálených štěpek.
• Tryska prochází pouze částí spalovací komory štěpek, což zajišťuje efektivní odběr dýmu a chrání ji před možným zablokováním během žhavení.
• Používání výkonné pumpy umístěné na prodlouženém základě generuje vibrace, které se přenášejí na tělo nádrže a tím zlepšují rovnoměrné sypání štěpek během žhavení, čímž se zvyšuje efektivita procesu uzení.
• Precizní nastavení množství generovaného dýmu umožňuje vyhnout se nadměrnému okyselení produktů. Pumpa je připojena hadičkou k speciální, integrované trubce, která dodává vzduch.
• Trubka také plní konstrukční funkci – vstupuje do odpovídajícího vyříznutí v základně, čímž zajišťuje ideální umístění trysky vůči udírně a tělu generátoru.
• Projekt generátoru dýmu usnadňuje jednoduchou a rychlou montáž i demontáž a také usnadňuje proces čištění.
• Zařízení lze snadno rozložit a vyčistit, aniž by bylo nutné odvrtávat základnu od udírny a bez použití nástrojů - stačí vyjmout trysku z těla generátoru a oddělit zásobník od základny odpovídajícími zářezy a otvory. Tento koncept zajišťuje dokonalou těsnost a stabilitu těla v základně. Dolní otvory v těle generátoru usnadňují zapalování štěpek a zajišťují odpovídající tok vzduchu.

Technické údaje

• Napětí napájení: 230 V / 50 Hz
• Maximální výkon pumpy: 4 W
• Pracovní teplota: -5 až +45 °C
• Výkon: 2x 3,5 L/min
• Objem nádrže: 1,1 L
• Délka vzduchové hadice: 80 cm
• Třída voděodolnosti: IPX4
• Dřevěné víko
• Cylinder z nerezové oceli

Výbava

1. Dřevěné víko
2. 2x ocelová deska
3. Dýmová trubka a mosazné spojení
4. Ocelová komora
5. Vzduchová pumpa
6. Y-kus
7. Háček a křídlatá matice
8. Vzduchová hadice

+ originální balení

+ návod k obsluze v polštině

Princip činnosti

Generátor dýmu funguje na štěpky určené k uzení. Dým vznikající z žhavících se štěpek se dostává přes speciální vyřezání do dýmové trubky, odkud je společně se vzduchem generovaným pumpou vháněn do udírny. Pro generátor je nejvhodnější používat směs štěpek o velikosti 2 až 10 mm, s doporučeným poměrem 50/50. Taková směs zajišťuje optimální fungování generátoru. Pro nejlepší výsledky smíchejte ve stejném poměru štěpky 2 a 5 mm.

Při použití štěpek s větší tloušťkou se doporučuje snížit tok vzduchu, což rovněž snižuje spotřebu štěpek. Pracovní výkon generátoru dýmu je také závislý na povětrnostních podmínkách; při silném větru může dojít k samovznícení v generátoru, proto je nutné snížit tok vzduchu na pumpě.

Metody uzení

• Studené uzení
• Teplé/horké uzení
• Uzení s opékáním (typické pro BBQ)

Studené uzení

Probíhá při teplotě od 8 do 25 °C a způsobuje silné vysoušení uzenin, navíc vyžaduje více času. Mělo by být prováděno s přestávkami, v několika fázích. První fáze uzení obvykle trvá 5-12 hodin, poopisuje se větrání (asi 5 hodin), které má přivést čerstvý vzduch. To vede k dalšímu vysoušení uzenin a vytváří odpovídající aroma. V závislosti na produktu se celý proces studeného uzení skládá z 3 – 5 fází. Tato metoda se používá pro uzení syrových klobás a surových výrobků po nakládání (hlavně na sucho). Výrobky připravené tímto způsobem jsou trvanlivé, chutné a vhodné k dlouhodobému skladování. Je třeba mít na pamětí, že proces by se měl provádět na chladném, temném a dobře větraném místě, přičemž výrobky by se neměly dotýkat navzájem a měly by být chráněny před prachem a světlem.

Teplé uzení

Tímto způsobem se uzené především výrobky vařené a dušené. Je to uzení při teplotě od 24 do 60 °C a probíhá bez přestávek po dobu přibližně 24 hodin, proto musí být teplota v udírně udržována dalším zdrojem tepla (např. elektrickým). Samotný proces spalování dřevěného materiálu nemusí být dostatečný pro udržení odpovídajících termických podmínek.

Příprava masa podle druhu štěpek z dřeva - poslední fotka v galerii

Elektrická pumpa se dvěma kanály a zvýšenou účinností

Pumpu lze také využít v akvaristice, kde ideálně slouží k provzdušňování vodních akvárií.